前一兩週突然很想吃蒸氣火鍋
來到了位於 Daly City 的 Fresh Elements 鮮元素
在 2016 年開幕之後當時馬上就來拜訪過
這幾年也陸續來過兩三次
印象都還不錯。
蒸氣火鍋是靠蒸氣將海鮮蒸熟
使用高溫蒸餾機，把蒸餾水轉化成蒸氣透過管子輸送到鍋底下層。
隨著蒸氣上升，將上層的食物煮熟。
點餐的時候可以選擇在鍋子底層加入香米或是各種煲湯食材
好讓香氣隨著蒸氣滲透上層的食材
而食材的味道同樣可以在烹煮的過程中流下至底成
把香米或是鍋底的煲湯食材及煮成一鍋吸收了所有精華的鮮湯或粥。
這次沒有訂位直接拜訪
抵達餐廳大約接近六點
餐廳一桌客人都沒有
走進去詢問服務生馬上可以入座。
後來六點多之後人潮越來越多
也不少組客人都是有訂位的。
醉雞 $8
前菜點了一份醉雞
份量十足
不過非雞腿的部位稍微有點偏乾。
鮮小排骨粥 小份 $10
這次選擇了粥
開始煮所有食材之前
服務生就先將生米以及四塊排骨加入下層鍋中
到最後就可以吃一碗香噴噴的粥。
游水花蝦 一磅 $25.95
食材有各種海鮮以及肉類
如果人多一點的話也可以點螃蟹或是珊瑚蝦或是各種扇貝類
點了活的水花蝦
上桌時會用一個蓋子蓋住以防跳出來
直接加入蒸籠中蒸。
這種蝦子雖然不大不過超級新鮮
肉質也很Q彈。
上等肥牛 $16
另外也點了一份上等肥牛
用蒸的方式也很好吃。
其他點了一些蔬菜類
大白菜 $6
豆腐 $4
金針菇 $6
玉米 $4
玉米比較不推薦
蒸起來感覺不夠熟
吃起來偏硬不軟
其他三種則是中規中矩。
Fresh Elements
Yelp: https://www.yelp.com/biz/fresh-elements-daly-city
蒸氣 蒸餾機 在 純露機相關討論(香草植物、手工皂、釀酒、蒸餾酒 - Facebook 的推薦與評價
課程中架設實驗室蒸餾器材與銅製蒸餾器，讓學員分組實做，以不同的水蒸氣蒸餾方式，觀察水蒸氣蒸餾原理及精油與純露蒸餾方式，學習如何居家正確的蒸餾精油及純露以保留 ... ... <看更多>